«Ο ανθρώπινος εγκέφαλος, ως ένας κριτικός στοχαστής ο οποίος μόνο όταν πεισθεί αποφαίνεται, εξετάζει τις πληροφορίες με τις απαιτούμενες διεργασίες που διαθέτει και καθορίζει, συνθέτει και αποταμιεύει την απάντηση (συμπεριφορά) που πρέπει να δοθεί, ώστε να αντιμετωπιστούν επιτυχώς οι συνθήκες που επικρατούν στο (εξωτερικό και εσωτερικό) περιβάλλον του ατόμου.
»Η εκτέλεση της κεντρικής κινητικής (λεκτικής ή μη) εντολής δεν αποτελεί και την “τελική πράξη”, το “consultum ultimum”, αυτής της σημαντικής διαδικασίας. Έτσι, η λειτουργική εγκεφαλική διεργασία ανακυκλώνεται, επιστρέφει στον εγκέφαλο και τον ενημερώνει (Γνώση) σχετικά με την εμπειρία και τις συνέπειες που είχε αυτή η συμπεριφορά (απάντηση) στην ψυχική και σωματική λειτουργία του ατόμου.
»Οι φιλόσοφοι με τις μεθόδους τους (σκεπτική αμφιβολία, επαγωγή, Ιδέες, ιδεαλισμός, κριτική φιλοσοφία) κατέληξαν ότι η Γνώση πρέπει αδιάλειπτα να προάγεται, με ταυτόχρονη όμως καλλιέργεια του συστήματος των αξιών. Έτσι μόνο η ανθρώπινη συμπεριφορά αντανακλά το μεγαλείο της μοναδικής υπέρτατης αξίας που ονομάζεται “ανθρώπινο ον”».
Η Ολυμπία Γκίμπα - Τζιαμπίρη γεννήθηκε στην Κοζάνη, αποφοίτησε από το Γυμνάσιο Θηλέων Κοζάνης και σπούδασε Ιατρική στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.
Ειδικεύτηκε στη Μικροβιολογία και Φυσιολογία και είναι διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Α.Π.Θ. Τις μεταδιδακτορικές της σπουδές, σε θέματα Νευροφυσιολογίας και Νευροενδοκρινολογίας, τις έκανε στη Γερμανία, Αγγλία και Η.Π..Α. Έχει συγγράψει αρκετά επιστημονικά συγγράμματα και έχει δημοσιεύσει πολυάριθμες πειραματικές ερευνητικές εργασίες σε έγκυρα ελληνικά και ξένα επιστημονικά περιοδικά.
Είναι Αντιπρύτανις Ακαδημαϊκών Υποθέσεων και Προσωπικού του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, Πρόεδρος "ex oficio" του Τμήματος Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ και εκπρόσωπος της Συνόδου των Ελλήνων Πρυτάνεων στην EUA (European Univercity Association).
Η Ολυμπία Γκίμπα - Τζιαμπίρη είναι Αντιπρόεδρος της Διαβαλκανικής Συνεργασίας Γυναικών του Κέντρου Unesco των βαλκανικών χωρών στη Θεσσαλονίκη "Για τη γυναίκα και την Ειρήνη στα Βαλκάνια", Έφορος του Αμερικανικού Κολεγίου Anatolia καθώς και διοικητικό ή απλό μέλος διάφορων επιστημονικών, ευρωπαϊκών, φιλανθρωπικών και πολιτιστικών Συλλόγων και Ομίλων. Είναι έγγαμη και έχει δύο γιους.
