Διατροφή και Δημόσια Υγεία

Το βιβλίο “Διατροφή και Δημόσια Υγεία” (Public Health Nutrition) αποτελεί ένα από τα τέσσερα βιβλία της σειράς που έχουν εκδοθεί από τη Βρετανική Εταιρεία Διατροφής (Nutrition Society) στοχεύοντας στην εκπαίδευση και κατάρτιση επαγγελματιών υγείας, όπως ιατροί, διαιτολόγοι, διατροφολόγοι, νοσηλευτές μέσω της ευρύτερης σύνδεσης της διατροφής με τη δημόσια υγεία. Εισαγωγικά το βιβλίο περιλαμβάνει κεφάλαια που καλύπτουν ενότητες όπως η διατροφική επιδημιολογία και η διατροφική αξιολόγηση ενώ παράλληλα παρέχει πληροφορίες για το σχεδιασμό και την εφαρμογή προγραμμάτων παρέμβασης που στοχεύουν στην αντιμετώπιση διατροφικά σχετιζόμενων προβλημάτων δημόσιας υγείας. Στα κεφάλαια που ακολουθούν παρέχονται πληροφορίες για τη δημιουργία, χρήση και εφαρμογή διατροφικών συστάσεων και οδηγιών και αναλύονται διατροφικά σχετιζόμενες διαταραχές και προβλήματα υγείας. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε θέματα που αφορούν την παχυσαρκία και τις ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών με κυριότερες αυτές της βιταμίνης Α, του ιωδίου και του σιδήρου, ενώ μετέπειτα αναλύεται η σχέση της διατροφής με την υγεία και την ανάπτυξη σε κρίσιμα στάδια της ζωής, όπως η βρεφική και η παιδική ηλικία και η εγκυμοσύνη. Τέλος το βιβλίο παρέχει σημαντικές πληροφορίες αναφορικά με τη σχέση της διατροφής με την εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, οι διάφορες νεοπλασίες και η οστεοπόρωση. Στο σύνολό του, λοιπόν, το συγκεκριμένο εγχειρίδιο αποτελεί έναν ολοκληρωμένο οδηγό εκτίμησης, αξιολόγησης και διαχείρισης διατροφικά σχετιζόμενων καταστάσεων δημόσιας υγείας.