Στην τρίτη έκδοση αυτού του βιβλίου συμμετέχει ένας ακόμα συγγραφέας (Θ.Γ.) Για την έκδοση αυτή, οι συγγραφείς μοιραστήκαμε τα κεφάλαια της δεύτερης έκδοσης,- τα οποία και εκσυγχρονίσαμε, προσθέσαμε δε και ένα επιπλέον κεφάλαιο για τους μηχανισμούς ρύθμισης του μεταβολισμού του σιδήρου στην εξελικτική κλίμακα. Παρενθετικά θυμίζουμε στους αναγνώστες ότι η ρύθμιση ή ο έλεγχος του μεταβολισμού, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ύλης της Βιοχημείας.
Επειδή πια οι βασικές μεταβολικές οδοί έχουν, ως επί το πλείστον, διευκρινιστεί, η προσοχή των ερευνητών εστιάζεται στους μηχανισμούς ρύθμισης του μεταβολισμού, τόσο στο γενετικό επίπεδο, δηλ. μέσω του ελέγχου μεταγραφής και έκφρασης των γονιδιωμάτων , όσο και στο μοριακό επίπεδο, δηλ. στο επίπεδο των επιπτώσεων που έχουν οι διάφορες μοριακές αλληλεπιδράσεις, που συγκροτούν συστήματα μεταγωγής εξωκυττάριων και ενδοκυττάριων σημάτων. 'Οπως θα αντιληφθεί ο αναγνώστης, το βιβλίο που έχει στα χέρια του, εστιάζεται στο μοριακό επίπεδο. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει η διαπίστωση ύπαρξης πρωτεϊνικών δικτύων , που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, με αποτέλεσμα πρωτεΐνες, που εκ πρώτης όψεως είναι άσχετες μεταξύ τους, να επηρεάζουν τους ρυθμούς ενός ή περισσοτέρων μεταβολικών μονοπατιών. Αυτά δε συμβαίνουν, παρ' όλον ότι γνωρίζουμε τη λειτουργικότητα μικρού μόνο ποσοστού των πρωτεϊνών των πρωτεωμάτων, δηλ. όλων των πρωτεϊνών που κωδικεύουν τα αντίστοιχα γο- νιδιώματα.
Ευχαριστούμε τον μεταπτυχιακό φοιτητή κ. Νικόλα Β. Βουκκαλή για τη βοήθειά του στην ηλεκτρονική μεταφορά των σχημάτων. Με χαρά τέλος, θα δεχτού- με παρατηρήσεις και υποδείξεις για την ύλη του βιβλίου, για την οποία ευθυνό- μαστε εξ ίσου και οι δυο.
Ι. Γ. Γεωργάτσος
Θ. Γ. Γιαννακούρος Ιούνιος 2005
