Περιέχει: Βασικές έννοιες και ορισμοί, ιδανικά μείγματα, μη ιδανικά μείγματα, μοντέλα προσδιορισμού συντελεστών ενεργοτητας, ταξινόμηση μειγμάτων, κύριες θερμοδυναμικές διεργασίες διμερών μειγμάτων, μέθοδοι διαχωρισμού διμερων μειγμάτων, ψυκτικές μηχανές απορροφήσεως, μείγματα υγρού - υγρού και υγρού - στερεού, αέρια μείγματα και διαλύματα κανονικών ρευστών.
Καθηγητής Γενικής και Ειδικής Ζωοτεχνίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου ΑΘηνών
