Σκαλίσματα σε φρούτα και λαχανικά

Το βιβλίο ξεκινά με αναφορά σε θέματα όπως η προμήθεια σωστών υλικών, η προετοιμασία του χώρου εργασίας, αλλά και η αποθήκευση των κομματιών, προκειμένου να χρησιμοποιηθούν αργότερα και να παραμείνουν φρέσκα και ελκυστικά. Στη συνέχεια, περιγράφει βήμα βήμα τη δημιουργία εξαίρετων γλυπτών σε φρούτα και λαχανικά, με έγχρωμες φωτογραφίες όπου φαίνεται ξεκάθαρα ο τρόπος εργασίας, αλλά και το εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Ακολουθώντας τις οδηγίες του, εύκολα μπορεί ο σεφ να μεταμορφώσει μία κολοκύθα σε παγώνι, ή μία ρέβα σε υπέροχο κρίνο.